রেসিপি চিংড়ি মাছের কোর্মা তৈরির
অবশ্যই মাংস খাওয়া হয় কোরমা, বা মুরগীর কোরমা এখন চিংড়ি কোরমাকে চেষ্টা করুন। একটু নতুন লাগছে? এটি তৈরি করা খুব সহজ কিন্তু খুব সহজ। এবং স্বাদ একেবারে আশ্চর্যজনক। চলুন রেসিপি জানি-
উপকরণ :
চিংড়ি মাছ আধা কেজি
পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
গুঁড়া মরিচ দেড় চা চামচ
গুঁড়া হলুদ হাফ চা চামচ
জিরা বাটা দেড় চা চামচ
রসুন বাটা এক চা চামচ
কাচাঁমরিচ আট থেকে দশটি
নারিকেল একটি
তেল ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি :
প্রথমে মাছ কেটে ভালো করে লবণ পানিতে ধুয়ে নিন। নারিকেল কুড়িয়ে অর্ধেক নারিকেল বেটে রসটুকু চিপে নিয়ে ছোবড়াগুলো ফেলে দিন, এবং বাকি কোড়ানো নারিকেল রেখে দিন।
এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। মাঝারি লাল হলে মাছগুলো ভাজা ভাজা করুন এবং অল্প পানি দিয়ে গুড়ো মরিচ, হলুদ, জিরা ও রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
ভালো করে কষানো হলে এবার নারিকেল দুধ এবং কোরানো নারিকেল ও কাচাঁমরিচ দিয়ে মাছগুলো মাখা মাখা ভুনা করুন। ভুনা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম ভাত অথবা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন।